標籤: ‘蔬菜’

P專題【我們的島】野菜新勢力

張岱屏、陳忠峰 / 採訪報導

幾千年前,神農氏為了醫治疾病,親嘗百草,現代的神農氏,則藏身在部落鄉野田間。當氣候變化越來越劇烈,野菜抗逆境、抗蟲害的特性,逐漸受到重視。從田間到餐桌,一場野菜復興大業,正在進行。

放眼望去,對於看不懂的人來說,綠色雜陳的一片,全都是雜草,但是對於內行的阿美族媽媽來說,春天的野地到處是寶貝,到處是驚喜。曾有人開玩笑說:「阿美族經過的地方沒有雜草」「阿美族桌上總是有十菜一湯」、「十種野菜煮成一鍋湯」。這些玩笑話,說明了族群生活方式與野菜的密切連結。

P專題【泛科學】蔬菜的生命何時終止?

文 / 葉綠舒

不認同植物跟動物一樣有生命的人其實不在少數,但是最近發表在Current Biology上的這篇文章,應該會讓這些人停下來想一想。

由德州萊斯大學(Rice University)與加州大學戴維斯分校(UC Davis)組成的聯合研究團隊,將超市買回來的甘藍菜(cabbage)做了以下的處理:

一、農場類似的晝夜循環;
二、連續光照;
三、連續黑夜。

結果他們發現,相對於其他兩組,第一組的甘藍菜產生了三倍量的glucosinolates(硫苷),硫苷是十字花科用來抵禦害蟲的武器,也是為什麼甘藍菜、芥菜會有特別的味道(芥菜尤其強烈)的原因。

P頭條基因改造食品安全嗎?

記者 林建成 / 台北報導

台灣近來發生食用肉類的爭議:政府執意進口含有萊克多巴胺的美國牛肉、國內部分豬農使用瘦肉精、農委會隱瞞雞隻禽流感H5N2疫情。還記得嗎?去年還發生食品添加塑化劑、海產可能受到日本福島核電廠洩出的輻射海水污染…別忘了,幾年前台灣還爆發過豬隻口蹄疫。

那麼,吃蔬菜會比較安全嗎?也不盡然,因為你我每天吃的、喝的,都可能是來自基因改造食物或加工而成的。吃基因改造作物 (Genetic Modified Organism/GMO)食品安全嗎?健康嗎?

P全球全球現場-漫遊天下 2012/03/18

1. [翁山蘇姬熱潮]
2. [緬甸法國菜]
3. [蔬果當樂器]
4. [香港路邊曬魚翅]
5. [街貓的故事]
6. [西洋棋神童]

P專題【我們的島】蔬菜向前衝

張岱屏、葉鎮中/採訪報導 極端氣候導致蔬菜供應短缺,菜價創下新高。為了應付老天爺陰晴不定的臉色,地瓜葉、馬齒莧、青葙,這些原本不受重視的本土蔬菜重出江湖,替氣候驟變的未來找尋出路… 冬天,原本是蔬菜盛產的季節,但是連續半個月的豪雨,讓許多地區的菜園都泡湯,成了潛水蔬菜,高雄美濃著名的白玉蘿蔔,因為大雨根部腐爛,放晴後蘿蔔田幾乎全被紋白蝶幼蟲攻占。小番茄也因為酸雨,蒂頭腐爛,農民的心血落滿了一地。高 […]